Rou Yunnan Puerh Sheng Puerh-tee#2

Alle Puerh-tee kom van Yunnan-provinsie, 'n merkwaardige plek in die suidweste van China.Puerh-tee word gepluk, verdroog (om die tee te oksideer en te dehidreer), gebraai (om groen ensieme wat tee bitter maak dood te maak en om oksidasie te stop), gerol (om die selle af te breek en die innerlike essensie van die tee bloot te lê), en uiteindelik son gedroogde.As die tee dan gelaat word om natuurlik te fermenteer, in samewerking met die eindelose mikrobes daarin, noem ons dit "sheng" of "rou" Puerh.As die tee dan opgestapel en met water gespuit, bedek met termiese komberse en omgedraai word, om dit kunsmatig te fermenteer, noem ons dit "shou" of "ryp" Puerh.cous smaak en omhul 'n aangename nasmaak.

Sheng Puerh is biologies baie soortgelyk aan moderne groen tee.Dit bied groente- en vrugtige geure en aromas.Anders as Ryp (Shou) Puerh, het dit nie 'n aardse of sampioensmaak nie.Dit is 'n tee wat 'n gesig van bitterheid en strengheid kan bied wat vinnig in 'n natuurlike soetigheid ontsnap.

Histories is Sheng Puerh oor die algemeen verbruik na uitgebreide fermentasie (15+ jaar) wat plaasvind as gevolg van natuurlike mikrobiese/swamgroei in die geperste tee oor tyd.Die tyd wat Sheng Puerh neem om volwassenheid te bereik, is baie afhanklik van stoorplek, digtheid van die geperste materiaal, temperatuur en humiditeit.Met behoorlike produksie en veroudering is die natuurlike swamgroei baie voordelig vir ons gesondheid.In moderne terme kan ons sê dat 'n goed verouderde en gefermenteerde tee pro-biotika het wat voordelig is vir ons spysverteringstelsel en algehele liggaamskonstitusie.

'n Bejaarde Sheng Puerh het dikwels aardse/houtagtige/kamfernote, is soet, het 'n agarhout/chen xiang-reuk en kan baie warm wees wanneer dit verteer word.Outentieke, hoë kwaliteit bejaarde Sheng Puerh (25+ jaar oud) is groot bedrae geld werd en word ingesamel, opgeveil, geskenk, ens. In moderne tye word Sheng Puerh dikwels verteer wanneer dit nog baie jonk is ('n paar maande om n paar jaar).In hierdie vorm sal die tee geneig wees om meer bitter/sametrekkend te wees as sy verouderde eweknie, en die geurprofiel sal meer plantaardig en vrugtig wees.

Puerhtea ｜ Yunnan ｜ Na fermentasie ｜ Lente, Somer en Herfs