Stomende groen tee verwys na die voltooide groen tee wat verkry word deur stoom te gebruik om die teeproses dood te maak.
Gestoomde groen tee was meer gewild in die Tang- en Song-dinastieë, en die stoommetode is ook deur die Boeddhistiese roete aan Japan bekendgestel.Hierdie metode word steeds in Japan gebruik, byvoorbeeld, matcha is een van die gewildste groen tee in Japan.
Die tuisland van gestoomde groen tee is China.Dit is die vroegste tee wat in antieke tye in China uitgevind is, en het 'n langer geskiedenis as gestoomde groen tee.Volgens die "Tea Sage" Lu Yu se "Tea Sutra" is sy produksiemetode soos volg: "Pluk dit op 'n helder dag. Stoom, stamp, klop, rooster, dra, verseël, tee of droë hou aan."Op die punt om die vars teeblare te pluk, na stoom of liggies gaar "visgroen" om sag te word, knie, droog, maal, vorm en gemaak.Dit gemaak van tee groen kleur groen sop groen blaar groen, baie aangenaam vir die oog.Volgens die getuienis, die Suidelike Song Dinastie Xianchun jaar, die Japannese monnik Da Guangxin Zen meester te Zhejiang Yuhang Jingshan Tempel Boeddhisme te bestudeer, Jingshan Tempel "tee fees" en "matcha" stelsel gebring na Japan, Japan se gestoomde groen tee uit die ontstaan .Japannese gestoomde groen tee, benewens matcha, is daar ook yulu, sencha, gemaalde tee, tee, ens. As gevolg van die hoë temperatuur en kort tyd van stoomdood word chlorofil minder vernietig, en daar is geen versmoordruk deurgaans nie. die hele produksieproses, dus is die blaarkleur, sopkleur en blaarbodem van gestoomde groen tee besonder groen.In die Suidelike Song-dinastie is die Boeddhistiese tee-seremonie wat gebruik is 'n soort "matcha" van stoomgroen.Op daardie tydstip is die Jingshan-teebanket van die Jingshan-tempel in Yuhang, Zhejiang-provinsie, versprei deur Japannese monnike in hul tuisland te besoek, wat die opkoms van die Japannese "teeseremonie" geïnspireer het.Tot vandag toe is die Japannese "teeseremonie" wat gebruik word, steeds gestoomde groen tee.
Postyd: Mrt-07-2023