Tee Kennis

Onlangs het China die "Chinese tradisionele teemaaktegnieke en verwante gebruike" verklaar deur die evaluering, opgeneem op die UNESCO-verteenwoordigerlys van die ontasbare kulturele erfenis van die mensdom.Onder hulle is Dehong Dai Jingpo Outonome Prefektuur, Yunnan Provinsie, Mangshi "De'ang suur tee produksie tegnieke" as 'n sub-projek gekies.

Deang suur tee word verdeel in twee soorte eetbare tee en drink tee.Eetbare tee word gewoonlik as 'n gereg geëet, is 'n seldsame Deang-kombuis;tee drink is suur en soet, sy sop kleur is goudkleurig en helder, die tee van lang jare het olyf geur, kaneel geur, melk geur en ander aromas.

Gewoonlik kies De'ang-mense die lente en somer om suur tee te maak, en gebruik vars blare van Yunnan-grootblaar-teeboom as grondstowwe, verwerk deur die proses van doodmaak, knie, anaërobiese fermentasie, stamp, ens.

Doodmaak gebruik gewoonlik pot, drom en stoom op drie maniere.

Na doodmaak word die teeblare in bamboesbuise gelaai vir anaërobiese fermentasie.

Onder hulle is anaërobiese fermentasie baie anders as die aërobiese fermentasie van ander tee.Anaërobiese fermentasie is 'n sleutelproses in die verwerking van Deang suur tee en 'n belangrike deel in die vorming van die kwaliteit eienskappe van suur tee.Kostee word gewoonlik vir ongeveer 2 maande gefermenteer, terwyl die drink van tee vir 4 tot 9 maande gefermenteer moet word.

Suur tee beklee 'n baie belangrike posisie in die lewe van die Deang-mense en het 'n baie noue verbintenis met die sosiale lewe van die Deang-mense.

Organiese Chinese tee is tee wat met behulp van organiese boerderymetodes vervaardig word, wat beteken dat dit gekweek word sonder die gebruik van sintetiese plaagdoders, onkruiddoders of kunsmis.In plaas daarvan word organiese tee gekweek met natuurlike metodes wat die gesondheid en lewenskragtigheid van die grond en plante bevorder.Organiese tee word dikwels beskou as van hoër gehalte as konvensioneel gekweekte tee, aangesien dit op 'n meer volhoubare en omgewingsvriendelike manier gekweek word.

Daar is baie soorte organiese Chinese tee beskikbaar, insluitend groen-, oolong-, swart- en pu'er-tee.Die geur en karakter van organiese Chinese tee kan wissel na gelang van die tipe tee en die spesifieke groeitoestande.Sommige mense glo dat organiese tee 'n meer natuurlike, suiwer geur het en gesonder kan wees as gevolg van die afwesigheid van sintetiese chemikalieë.

As jy belangstel om organiese Chinese tee te koop, is dit belangrik om 'n betroubare bron te kies en tee te soek wat deur 'n erkende derdeparty-organisasie as organies gesertifiseer is.Dit sal verseker dat die tee wat jy koop met behulp van organiese metodes gekweek is en voldoen aan gevestigde standaarde vir organiese produksie.

Daar is baie faktore om in ag te neem wanneer jy Chinese tee kies, en die beste tee vir jou sal afhang van jou persoonlike smaakvoorkeure en -behoeftes.Hier is 'n paar wenke om jou te help om die regte Chinese tee te kies:

Oorweeg die tipe tee: Chinese tee word in vier hoofkategorieë verdeel, gebaseer op die mate van oksidasie van die blare: groen, oolong, swart en pu'er.Elke tipe het sy eie unieke geurprofiel, en die beste tee vir jou sal afhang van jou voorkeure.

Soek blare van hoë gehalte: Sjinese tee van goeie gehalte moet blare hê wat goed gevorm, ongebroke en vry van enige vlekke of onsuiwerhede is.Die blare moet ook 'n vars, skoon aroma hê.

Oorweeg die oorsprong van die tee: Verskillende streke van China produseer tee met verskillende geurprofiele en kenmerke.Tee van die Fujian-provinsie is byvoorbeeld bekend vir hul delikate, blomgeure, terwyl tee van die Yunnan-provinsie bekend is vir hul aardse, robuuste geure.

Oorweeg die ouderdom van die tee: Sommige soorte Chinese tee, soos pu'er en oolong, word dikwels verouder om 'n dieper, meer komplekse geur te ontwikkel.Verouderde tee kan duurder wees, maar hulle kan ook van hoër gehalte wees.

Oorweeg die prys: Die prys van Chinese tee kan baie verskil, afhangende van die tipe, kwaliteit en ouderdom van die tee.Alhoewel dit oor die algemeen waar is dat hoër pryse dikwels hoër gehalte aandui, is dit belangrik om jou navorsing te doen en 'n betroubare bron te kies wanneer jy Chinese tee koop.

 Dit is ook 'n goeie idee om 'n verskeidenheid verskillende Chinese tee te probeer om die een te vind waarvan jy die beste hou.Baie teewinkels en aanlyn-kleinhandelaars bied monstergroottes of klein hoeveelhede tee aan, wat 'n goeie manier kan wees om 'n verskeidenheid tee te probeer sonder om 'n groot aankoop te doen.

Lu Yu het in sy monumentale boek The Classic of Tea geskryf: "Tee as 'n drankie het van Shennong ontstaan."

Shennong: Die mitiese vader van Chinese medisyne.

Die geskiedenis van Chinese tee (茶chá) begin met Shennong (神农Shénnóng), 'n mitiese persoonlikheid wat na bewering die vader van Chinese landbou en tradisionele Chinese medisyne is.

Volgens legende het Shennong per ongeluk tee ontdek toe hy water gekook het om te drink terwyl hy onder 'n Camellia sinensis-boom gesit het.Sommige blare van die boom het in die water geval en dit met 'n verfrissende geur toegedien.Shennong het 'n sluk geneem, dit was lekker, en so is tee gebore.

'Shennong' Definisie: Betekenis in Chinees

Shennong (神农) beteken letterlik "Goddelike Boer" of "God van Landbou" in Chinees.In werklikheid is hy egter nie 'n boer nie, maar 'n stokperdjie wat bloot baie kruie gedroog het om die voordele daarvan te identifiseer.Ons glo dus dat die term 'kruiedokter' hom meer sal pas.

Die lewe was taai 5 000 jaar gelede, mense het gely aan honger en talle siektes.Shennong het diep vir hulle gevoel.Terwyl hy vasbeslote was om veilige kos en middels vir sy mense te vind, het hy tussen die berge begin stap en honderde kruie geproe om hul mediese waarde te toets.Danksy sy deurskynende maag en organe kon Shennong vertel hoe kruie in sy liggaam werk.Hy het verskillende dele van die plante getoets om uit te vind wat die beste gebruik van die wortels, stingels, blare ens is. Daarna het hy sy waarnemings neergeskryf.

Eendag het hy twee-en-sewentig giftige kruie teëgekom;dit was selfs vir hom te veel.Hy het so swak gevoel, gestruikel en 'n paar blare gegryp toe hy val.Terwyl hy op die grond gelê het, het hy gedink dat hy die blare in sy hand sou proe, en dan kon hy sonder spyt sterf.Die blare het in Shennong se lyf rondgeswem sodra hy dit in sy mond gesit het.Hulle het die besmette gebiede vinnig nagegaan en wonders verrig.Shennong is gered deur hul genesende krag, hy het aangenaam verras en besluit om hierdie plant "cha" te noem (Chinees:查) wat beteken "ondersoek" of "kontroleer".Sedertdien het Shennong dikwels cha as 'n teenmiddel gebruik.Cha was deur mense bekend as gevolg van hom, maar met 'n ander karakter "茶”, wat tee in Chinees beteken.

Chaling County, Hunan-provinsie is een van die vroegste streke om teebome in China te ontwikkel en te gebruik.Dit is die geboorteplek van teekultuur.Teekultuur het 'n lang geskiedenis.Die keiser Shennong het tee op die antieke en magiese land Chaling gevind en die pionier van teedrink geskep, so dit is "Chinese tee-voorouer" genoem.

Olie, sout, sous en asyn is een van die basiese materiële lewensmateriaal om tuis te woon.Slegs met vuurmaakhout, rys, olie, sout, sous, asyn en tee kan ons 'n vreedsame, ryk en aangename lewe lei.

Vir die Chinese is die betekenis van tee nie dieselfde nie.Omdat dit die vroegste was, het Chinese mense tee ontdek, tee gebruik en tee aan die kulturele konnotasie gegee wat bo sy eie praktiese waarde oorskry, en sodoende 'n teekultuur uniek aan China gevorm.Dit is ook die Chinese om die tee- en teekultuur na die wêreld te stoot, dit voor die wêreld aan te bied, tee geseënde mense te maak en teekultuur 'n integrale deel van die menslike beskawing te maak.Dit is 'n onbetwisbare feit.

In China het tee 'n baie lang geskiedenis en het dit die Chinese teekultuur gevorm.Terselfdertyd is tee voordelig vir ons gesondheid, daarom word dit goed deur baie mense ontvang.Chinese teekultuur is beide omvangryk en diepgaande, wat nie net die vlak van materiële kultuur bevat nie, maar ook 'n diep vlak van geestelike beskawing insluit.Met verwysing na Chinese tee, kan ons dit terugspoor na antieke tye, wat in die Tang- en Song-dinastieë gefloreer het. Sedertdien het die gees van tee tot die hof en die samelewing deurgedring, diep in Chinese poësie, skilderkuns, kalligrafie, godsdiens en medisyne.Vir duisende jare het China baie kultuur opgehoop in teeverbouing en -produksie, wat boonop die geestelike kultuur van tee verryk.

Teeblare, algemeen bekend as tee, sluit gewoonlik die blare en knoppe van die teeboom in.Tee-bestanddele sluit in tee polifenole, aminosure, katekiene, kafeïen, vog, as, ens., wat goed is vir die gesondheid.Tee-drankies gemaak van teeblare is een van die drie belangrikste drankies in die wêreld.

Historiese bron

Meer as 6000 jaar gelede het die voorvaders wat in Tianluo-berg, Yuyao, Zhejiang, gewoon het, begin om teebome te plant.Tianluo-berg is die vroegste plek waar teebome kunsmatig in China geplant is, wat tot dusver deur argeologie ontdek is.

Nadat keiser Qin China verenig het, het dit ekonomiese uitruilings tussen Sichuan en ander streke bevorder, en teeplanting en teedrinkery het geleidelik van Sichuan na buite versprei, eers na die Yangtze-rivierkom versprei.

Van die laat Westelike Han-dinastie tot die Drie Koninkryke-tydperk het tee ontwikkel tot die hof se premium drankie.

Van die Wes-Jin-dinastie tot die Sui-dinastie het tee geleidelik 'n gewone drankie geword.Daar is ook toenemende rekords oor die drink van tee, tee het geleidelik 'n gewone drankie geword.
In die 5de eeu het teedrinkery gewild geword in die noorde.Dit het in die sesde en sewende eeu na die noordweste versprei.Met die wydverspreide verspreiding van teedrinkgewoontes het teeverbruik vinnig toegeneem, en sedertdien het tee 'n gewilde drankie van alle etniese groepe in China geword.

Lu Yu (728-804) van die Tang-dinastie het in die "Tea Classics" daarop gewys: "Tee is 'n drankie, afkomstig van die Shennong-stam, en gehoor deur Lu Zhougong."In die Shennong-era (ongeveer 2737 vC) is teebome ontdek.Die vars blare kan ontgift."Shen Nong se Materia Medica" het eenkeer aangeteken: "Shen Nong proe honderd kruie, kry 72 gifstowwe per dag en kry tee om dit te verlig."Dit weerspieël die oorsprong van die ontdekking van tee om siektes in antieke tye te genees, wat aandui dat China tee vir minstens vierduisend jaar se geskiedenis gebruik het.

Vir die Tang- en Song-dinastieë het tee 'n gewilde drankie geword waarsonder "mense nie kan lewe nie."

Die natuurlike toestande vir tee-aanplanting sluit in landvorm, klimaat, grondtipe, ens. Die terrein word oorheers deur heuwels en die dreineringstoestande is beter.Baie neerslag, klein jaarlikse temperatuurverskil, groot dag- en nagtemperatuurverskil, lang rypvrye tydperk en goeie ligtoestande.Sulke klimaatstoestande is geskik vir die groei van verskeie soorte teebome, veral vir die groei van grootblaarteebome.Van die einde van die winter tot die begin van die somer is daar meer sonskyn, somer- en herfsreën en mistig (Yunnan-tee-area), minder sonskyn is bevorderlik vir die oorwintering en voedingstofophoping van teebome, wat bevorderlik is vir die kwaliteit van die somer en herfstee.Latosol, latosol rooi grond, berg rooi grond of berg geel grond, bruin bos grond, hierdie gronde het 'n relatief diep ontwikkeling graad en goeie struktuur, geskik vir die groei van teebome.

Groen tee:

nie-gegiste tee (nul fermentasie).Verteenwoordigende tee is: HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Green Tea, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJian, DuYun MaoJian, LiPing GuanZhu GanFa-tee, ZiYang MaoJian-tee.

Geel tee:

effens gefermenteerde tee (gistingsgraad is 10-20m) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud

In die proses om tee te maak, word teeblare en aftreksel gevorm nadat dit opgestapel is.Dit is verdeel in "Yellow Bud Tea" (insluitend JunShan YinYa in Dongting Lake, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya in Mingshan County, Huoshan Huangya in Huoshan, Anhui), "Yellow Tea" (insluitend Beigang in Yueyang, Hunan , en Weishan in Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang in Pingyang, Zhejiang, Luyuan in Yuan'an, Hubei), "Huangdacha" (insluitend Dayeqing in Anhui, Huoshan Huangdacha in Anhui).

Oolong tee:

ook bekend as groen tee, is 'n semi-gegiste tee, wat behoorlik gefermenteer word tydens produksie om die blare effens rooierig te maak.Dit is 'n soort tee tussen groen tee en swart tee.Dit het die varsheid van groen tee en die soetheid van swart tee.Omdat die middel van die blare groen is en die rand van die blare rooi is, word dit "groen blare met rooi rande" genoem.Verteenwoordigende tee is: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong-tee.

Swart tee:

volledig gefermenteerde tee (met 'n mate van fermentasie van 80-90m) Qimen swart tee, lychee swart tee, Hanshan swart tee, ens. Daar is drie hoof tipes swart tee: Souchong swart tee, Gongfu swart tee en gebreekte swart tee.Gongfu swart tee word hoofsaaklik in Guangdong, Fujian en Jiangxi versprei, hoofsaaklik van Chaoshan.

Donker tee:

na-gegiste tee (met 'n fermentasiegraad van 100m) Pu'er-tee Liubao-tee Hunan-donkertee (Qujiang-vlokkie-goue tee) Jingwei Fu-tee (van oorsprong in Xianyang, Shaanxi)

Die grondstowwe is grof en oud, en die ophoping en fermentasietyd is langer tydens verwerking, sodat die blare donkerbruin en in stene gedruk is.Die belangrikste variëteite van donker tee sluit in "Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea", Yunnan "Pu'er Tea", "Hunan Dark Tea", "Hubei Old Green Tea", "Guangxi Liubao Tea", Sichuan "Bian Tea" ensovoorts.

Wit tee:

liggies gefermenteerde tee (met 'n mate van fermentasie van 20-30m) Baihao Yinzhen en wit pioen.Dit word verwerk sonder om te roerbraai of te vryf, en net die delikate en donserige teeblare word op 'n stadige vuur gedroog of gedroog, die wit pluis bly ongeskonde.Wit tee word hoofsaaklik in Fuding, Zhenghe, Songxi en Jianyang provinsies in Fujian vervaardig.Dit word ook in Liping County, Guizhou-provinsie verbou.Daar is verskeie tipes "Silwer Naald", "Wit Pioen", "Gong Mei" en "Shou Mei".Die wit tee Pekoe openbaar homself.Die meer bekende Baihao silwer naalde van noordelike Fujian en Ningbo, asook die wit pioen.

Lente teeverwys na die tee wat van laat Maart tot middel Mei daardie jaar geoes is.In die lente is die temperatuur matig, die reënval voldoende, en die teebome herstel al vir 'n halfjaar in die winter, wat lente-teeknoppe mollig maak, groen van kleur, sag in blaartekstuur en ryk aan vitamiene, veral aminosure .Dit laat die lentetee nie net vars smaak nie, maar het ook 'n aangename geur en is vol gesondheidsorgeffekte.Tieguanyin van Anxi County Yinxiang Tea Cooperative is 'n verteenwoordiger van Oolong tee lentetee.Sy voorkoms en sopkleur kan beskryf word as "'n moet."(Nog 'n voorbeeld is Liu an gua pian en Shanlong swart tee).

Somer teeverwys na die tee wat van vroeg Mei tot vroeg in Julie geoes word.Die somerweer is warm.Die nuwe lote en blare van die teeboom groei vinnig, wat die waterekstrak-inhoud wat die teesop kan oplos relatief verminder.Veral die vermindering van aminosure maak teesop smaak en aroma minder intens as lentetee.Omdat die inhoud van bitter en saamtrekkende antosianiene, kafeïen en tee-polifenole meer is as dié van lentetee, verhoog dit nie net die kleur van pers knoppe en blare nie, maar het ook 'n bitter smaak.(Soos Pu'er-tee, maple-tee).

Herfsteena middel Augustus geoes.Die klimaatstoestande in die herfs is tussen lente en somer.Teebome groei deur die tweede seisoen van lente en somer, en die inhoud van nuwe lote word relatief verminder.Die blaargrootte is anders, die blaarbasis is bros, die blaarkleur is geel, en die smaak en aroma kom relatief vreedsaam voor.(Soos Tieguanyin, Yuemeixiang).

Winter teebegin om ongeveer aan die einde van Oktober geoes te word.Wintertee word gekweek nadat die herfstee gepluk is en die klimaat geleidelik koud word.Omdat die nuwe lootknoppies van wintertee stadig groei en die inhoud geleidelik toeneem, het dit 'n sagte smaak en sterk aroma (soos Dongding oolong).

Herverwerkte tee word herverwerkte tee van alle soorte Maocha of verfynde tee genoem, insluitend: geurige tee, geperste tee, onttrektee, vrugtetee, medisinale gesondheidstee, teebevattende drankies, ens.

Geurige tee (jasmyntee, pêrel-orgidee-tee, roostee, soetgeurige osmanthus-tee, ens.)

Geurige tee, dit is 'n seldsame tee verskeidenheid.Dit is 'n produk wat blommegeur gebruik om die geur van tee te verhoog, en dit is baie gewild in China.Oor die algemeen word groen tee gebruik om die teebasis te maak, maar 'n paar gebruik ook swart tee of oolong-tee.Dit word gemaak van geurige blomme en geurige materiale volgens die eienskappe van tee se maklike absorpsie van eienaardige reuk.Daar is verskeie blomvariëteite soos jasmyn en osmanthus, met jasmyn die meeste.

Geperste tee (swart baksteen, fuzhuan, vierkantige tee, koektee, ens.) Onttrektee (kitstee, gekonsentreerde tee, ens., dit is die tipe teeroom wat die afgelope twee jaar gewild is)

Vrugtige tee (lychee swart tee, suurlemoen swart tee, kiwi tee, ens.)

Medisinale gesondheidstee (gewigsverliestee, eucommia-tee, arendstee, ens., dit is meestal teeagtige plante, nie regte tee nie)

Verenigbaarheid van medisyne met teeblare om medisinale tee te maak om die doeltreffendheid van die medisyne uit te oefen en te versterk, die ontbinding van die medisyne te vergemaklik, die aroma te verhoog en die smaak van die medisyne te versoen.Daar is baie soorte van hierdie soort tee, soos "middagtee", "gemmerteepoeier", "langlewendheidstee", "gewigsverliestee" ensovoorts.

Tee drankies (ys swart tee, ys groen tee, melk tee, ens.)

Uit die perspektief van die wêreld het swart tee die grootste hoeveelheid, gevolg deur groen tee, en wit tee is die minste.

Matcha het sy oorsprong in die Sui-dinastie van China, het in die Tang- en Song-dinastieë gefloreer en het in die Yuan- en Ming-dinastieë uitgesterf.Aan die einde van die negende eeu het dit Japan binnegekom saam met die gesant van die Tang-dinastie en het die kern van Japan geword.Dit is deur die Han-mense uitgevind en is met 'n natuurlike klipmeul tot superfyn verpoeierde, bedekte, gestoomde groen tee gemaal.Groen tee word 10-30 dae voor pluk bedek en geskadu.Die verwerkingsmetode van matcha is maal.

Tee verwerking tegnologie

Tee-verwerking, ook bekend as "tee maak", is 'n proses waarin vars blare van teebome verwerk word tot verskeie half- of voltooide tee.Volgens verskillende prosesse kan dit verdeel word in primêre verwerking (primêre verwerking), verfyn (afwerking verwerking), herverwerking en diep verwerking.Verskillende verwerkingstegnieke lei tot verskillende soorte tee.Die kwaliteit van elke tipe tee hang af van die koördinering van die verwerkingsprosedures;vars blaargrondstowwe van hoë gehalte kan slegs verskeie tee van hoë gehalte produseer onder uitstekende verwerkingstoestande.

China is die tuisdorp van tee, met 'n lang geskiedenis van teeverbouing, streng etiket wat tee respekteer, en eienaardige teedrinkgebruike.Chinese teedrinkery het 'n geskiedenis van meer as 4 700 jaar sedert die Shennong-era.Teeseremonie het 'n voorbestemde verhouding sedert antieke tye.

Gaste kom bied tee aan, wat die vroegste tradisionele deug en etiket is van Chinese Han-mense wat gasvryheid waardeer.Tot in die 21ste eeu, wanneer gaste by die huis aankom, moet die gasheer altyd 'n koppie geurige tee maak.Feesaktiwiteite, maar vermaak ook graag met verversings.Om 'n teepartytjie te hou is eenvoudig, ekonomies, elegant en plegtig.Die sogenaamde vriendskap tussen here is so lig soos water, wat ook verwys na tee met 'n aangename geur.

Daar is ook verskeie gebruike van Chinese Han-mense wat tee gebruik in plaas van rituele.In Hangzhou, die hoofstad van die Suidelike Song-dinastie, maak elke gesin 'n nuwe tee op die eerste dag van die somer, en meng dit met fyn vrugte van verskillende kleure, wat sewe familie-tee genoem word, wat aan familielede en vriende langsaan gegee word. mekaar.Hierdie gebruik is om twee groen vrugte, naamlik olywe of kumquats, in die teebeker te sit, wat beteken dat die Nuwejaar gunstig is.

Daar was ook 'n groot tee-etiket in antieke Chinese troues.Die ou mense het tee as hul kennis gebruik toe hulle getrou het.Hulle het gedink dat teebome net uit sade kan ontkiem en nie oorgeplant kan word nie, anders gaan hulle dood.Daarom het hulle tee as 'n simbool van onveranderlikheid beskou.Daarom raak die mans en vroue verloof met tee as geskenk, en die vrou aanvaar die man se verlowingsgeskenk, genaamd order tee of tea settle, sommige word genoem om tee te aanvaar, en daar is 'n spreekwoord dat een gesin nie tee van twee het nie gesinne.Terselfdertyd word daar gesamentlik na die etiket van die hele huwelik verwys as die drie tee en ses rituele.Drie tee is tee vir verlowing, tee vir die huwelik en tee vir die bruidskamer.Wanneer tee bedien word, staan ​​dit ook bekend as manstee en vroulike wyn, dit wil sê, ten tyde van verlowing sal die manlike familie 'n paar silinders Shaoxing-wyn bykomend tot die wenspers terugstuur.By die troue is daar drie teeseremonies.Vir diegene met drie gange tee, die eerste koppie Baiguo, die tweede koppie lotussaad en dadels, is die derde koppie tee.Die manier om tee te drink, na ontvangs van die koppie, hou dit in albei hande, maak 'n diep beroerte, en raak dan die lippe aan die gesin om dit weg te neem, dieselfde geld vir die tweede een.Die derde manier, jy kan eers drink nadat jy dit gemaak het.Dit is die mees gerespekteerde etiket.Hierdie vulgêre gebruike en tee-seremonie vir troues word steeds as gewoonte gebruik.

Alhoewel alle ware tee as Camellia sinensis begin, is daar ses hooftipes of kategorieë tee.Elke tipe word bepaal deur die vlak van oksidasie, of ensiematiese verandering, wat die blare ondergaan nadat hulle geoes is.Die vyf tipes, in volgorde van die minste tot die meeste geoksideerde blare, is:

Groen tee

Toepassing van hitte—droë hitte soos pan-vuur of bak, of nat stoom hitte—de-ensieme die blare en maak hulle in 'n groen toestand.

Geel Tee

Blare word liggies verhit, dan bedek en oor 'n kort tydperk gelaat om te swel.

Wit Tee

Vars geoesde blare word gelaat om te verdor en begin natuurlik oksideer.Blare behou 'n mate van oorspronklike groen kleur, maar ondergaan ook 'n ensiematiese verandering.

Oolong Tee

Blare ondergaan herhaalde rol en vorming om sommige hul sellulêre strukture af te breek en oksidasie aan te moedig.Blare behou 'n bietjie groen kleur.

Swart tee

Volle, streng rol breek die selwande in elke blaar af sodat volle oksidasie kan voorkom.

Pu-erh tee

Daar is verskeie style van pu-erh, wat elkeen vereis dat die blare vir 'n lang tyd moet sit sodat natuurlike fermentasie en oksidasie kan voorkom.Hierdie proses is soortgelyk aan dié van ander tradisioneel gefermenteerde kosse soos kimchi of suurkool.

In alle soorte teeproduksie, sodra die verlangde graad van oksidasie bereik is, word die teeblare teen hoë temperature gevuur om enige oorblywende vog te verwyder en te stabiliseer vir vervoer en berging.

Vir meer inligting oor teesoorte, sien ons Meesterteelys.

'n Tee se graad dui die grootte van sy blare aan.Aangesien verskillende blaargroottes teen verskillende tempo's intrek, is die finale stap in kwaliteit teeproduksie gradering, of sif blare in eenvormige groottes.Een belangrike merker van kwaliteit is hoe deeglik en konsekwent 'n tee gegradeer is - 'n goed gegradeerde tee lei tot 'n egalige, betroubare aftreksel, terwyl 'n swak gegradeerde tee 'n modderige, inkonsekwente geur sal hê.

Die mees algemene industrie grade en hul akronieme is:

Hele Blaar

TGFOP

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: een van die hoogste kwaliteit grade, bestaande uit heel blare en goue blaarknoppies

TGFOP

Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

GFOP

Golden Flowery Orange Pekoe: 'n oop blaar met goudbruin punte

GFOP

Golden Flowery Orange Pekoe

FOP

Flowery Orange Pekoe: lang blare wat los gerol is.

FOP

Blomryke Oranje Pekoe:

OP

Flowery Orange Pekoe: lang, dun en stewige blare, stywer gerol as FOP-blare.

OP

Blomryke Oranje Pekoe:

Pekoe

Sorteer, klein blare, los gerol.

Souchong

Breë, plat blare.

Gebreekte Blaar

GFBOP

Golden Flowery Broken Orange Pekoe: gebreekte, eenvormige blare met goue knoppunte.

GFBOP

Golden Flowery Broken Orange Pekoe

FBOP

Blomryke Gebreekte Oranje Pekoe: effens groter as standaard BOP-blare, wat dikwels goue of silwer blaarknoppies bevat.

FBOP

Flowery Broken Orange Pekoe

BOP

Broken Orange Pekoe: een van die kleinste en mees veelsydige blaargrade, met 'n goeie balans van kleur en sterkte.BOP-tee is nuttig in versnitte.

BOP

Gebreekte Oranje Pekoe

BP

Gebreekte Pekoe: kort, egalige, krullerige blare wat 'n donker, swaar koppie produseer.

Teesak en Gereed-om-te-drink

BP

Gebreekte Pekoe

Fannings

Baie kleiner as BOP blare, waaiers moet eenvormig en konsekwent in kleur en grootte wees

Stof

Die kleinste blaargraad, baie vinnig brou

Aan die begin van die 19de eeu het die samestelling van tee geleidelik duidelik geword.Na moderne wetenskaplike skeiding en identifikasie, bevat tee meer as 450 organiese chemiese komponente en meer as 40 anorganiese minerale elemente.

Organiese chemiese komponente sluit hoofsaaklik in: tee polifenole, plant alkaloïede, proteïene, aminosure, vitamiene, pektien, organiese sure, lipopolisakkariede, koolhidrate, ensieme, pigmente, ens. Die inhoud van organiese chemiese komponente in Tieguanyin, soos tee polifenole, katekiene, en verskeie aminosure, is aansienlik hoër as ander tee.Anorganiese minerale elemente sluit hoofsaaklik kalium, kalsium, magnesium, kobalt, yster, aluminium, natrium, sink, koper, stikstof, fosfor, fluoor, jodium, selenium, ens. Die anorganiese minerale elemente vervat in Tieguanyin, soos mangaan, yster, fluoor , kalium en natrium, is hoër as ander tee.

Bestanddeel funksie

1. Katkiene

Algemeen bekend as teetanniene, is dit 'n unieke bestanddeel van tee met bitter, saamtrekkende en saamtrekkende eienskappe.Dit kan gekombineer word met kafeïen in teesop om die fisiologiese effekte van kafeïen op die menslike liggaam te verslap.Dit het die funksies van anti-oksidasie, anti-skielike mutasie, anti-tumor, verlaging van bloedcholesterol en lae-digtheid ester proteïeninhoud, inhibeer bloeddruk styging, inhibeer bloedplaatjie aggregasie, antibakteriese, en anti-produk allergie.

2. kafeïen

Dit het 'n bitter smaak en is 'n belangrike bestanddeel in die smaak van teesop.In swarttee-teesop kombineer dit met polifenole om 'n verbinding te vorm;die teesop vorm 'n emulsifiseringsverskynsel wanneer dit koud is.Die unieke katekiene en hul oksidatiewe kondensate in tee kan die opwindende effek van kafeïen vertraag en voortduur.Daarom kan die drink van tee mense wat lang afstande ry help om hul gedagtes helder te hou en meer uithouvermoë te hê.

3. Minerale

Tee is ryk aan 11 soorte minerale, insluitend kalium, kalsium, magnesium en mangaan.Teesop bevat meer katione en minder anione, wat 'n alkaliese kos is.Dit kan liggaamsvloeistowwe help om alkalies te behou en gesond te bly.

① Kalium: bevorder die uitskakeling van bloednatrium.Hoë bloednatriuminhoud is een van die oorsake van hoë bloeddruk.Om meer tee te drink, kan hoë bloeddruk voorkom.

②Fluoor: Dit het die effek om tandbederf te voorkom.

③Mangaan: Dit het antioksidasie- en anti-verouderingseffekte, verbeter immuunfunksie en help om kalsium te benut.Omdat dit onoplosbaar is in warm water, kan dit tot teepoeier gemaal word vir verbruik.

4. Vitamiene

B-vitamiene en vitamien C is wateroplosbaar en kan verkry word deur tee te drink.

5. Pyrroloquinoline kinoon

Die pyrroloquinoline kinoon-komponent in tee het die uitwerking om veroudering te vertraag en die lewe te verleng.

6. Ander funksionele komponente

① Flavone alkohole het die effek om die wande van kapillêre te verbeter om slegte asem uit te skakel.

②Saponiene het anti-kanker en anti-inflammatoriese effekte.

③ Aminobottersuur word geproduseer deur teeblare te dwing om anaërobiese respirasie te ondergaan tydens die teemaakproses.Daar word gesê dat Jiayelong-tee hoë bloeddruk kan voorkom.

Tee medisyne en teeterapie:

Tee het baie goeie mediese effekte, en die term "tee medisyne" is in die Tang-dinastie gebruik

Tee het ten minste die volgende effekte:

(1) Slaap minder;(2) streel die senuwees;(3) sig verbeter;(4) helder verstand;(5) dors les en vloeistof produseer;(6) verwyder hitte;(7) verlig hitte;(8) detoksifiseer;(9) elimineer voedsel;(10) teen babelas;(11) gewig verloor;(12) verlaag die asem;(13) diurese;(14) lakseermiddel;(15) disenterie behandel;(16) slym verwyder;(17) wind verdryf en vorms verlig;(18) versterking van tande;(19) die behandeling van hartseer;(20) behandeling van sere en fistels;(21) die behandeling van honger;(22) die aanvulling van lewenskragtigheid;(23) lewensverlenging;(24) sterilisasie beriberi.

Ander effekte van tee: behandeling van vrot mond, aknee

Anti-kanker: Tee wat in 'n pot gebrou word, is meer bevorderlik vir gesondheid.In vergelyking met om bloot tee te brou in 'n koppie gevul met kookwater, kan die metode om teewater te brou meer anti-kanker chemikalieë vrystel.

Siektevoorkoming: Swart tee het sterk antibakteriese krag.Gorrel met swart tee kan verkoues voorkom wat veroorsaak word deur virusse te filter, tandbederf en voedselvergiftiging voorkom, en bloedsuiker en hoë bloeddruk verminder.Studies het getoon dat swart tee nie minderwaardig is as groen tee nie en meer voordelig vir die hart is.

1. Kou teeafval nadat jy tee gedrink het om gesondheid te help handhaaf

Sommige mense kou die teeafval nadat hulle tee gedrink het, want die tee bevat meer karoteen, ruvesel en ander voedingstowwe.Met inagneming van veiligheid word hierdie metode egter nie aanbeveel nie.Omdat teeafval ook spore van swaarmetaalelemente soos lood en kadmium kan bevat, asook water-onoplosbare plaagdoders.As jy teeafval eet, sal hierdie skadelike stowwe in die liggaam ingeneem word.

2. Hoe varser van die tee, hoe beter

Vars tee verwys na nuwe tee wat vir minder as 'n halwe maand saam met vars blare gerooster is.Relatief gesproke smaak hierdie tee wel beter.Volgens die teorie van tradisionele Chinese medisyne het vars verwerkte teeblare egter interne hitte, en hierdie hitte sal verdwyn nadat dit vir 'n tydperk gestoor is.Daarom, wanneer te veel nuwe tee drink, kan mense die interne hitte laat kry.Daarbenewens bevat die nuwe tee hoë vlakke van tee polifenole en kafeïen, wat geneig is tot irritasie van die maag.As jy die nuwe tee gereeld drink, kan gastro-intestinale ongemak voorkom.Mense met 'n slegte maag moet minder groen tee drink wat vir minder as 'n halwe maand na verwerking gestoor is.Nog iets om te onthou is dat nie alle soorte tee nuwer as oues is nie.Donker tee soos Pu'er-tee moet byvoorbeeld behoorlik verouder word en 'n beter gehalte hê.

3. Om tee te drink voor jy gaan slaap, beïnvloed slaap

Die kafeïen in tee het die effek om die sentrale senuweestelsel te stimuleer.Daarom is daar altyd gesê dat die drink van tee voor jy gaan slaap slaap sal beïnvloed.Terselfdertyd is kafeïen ook 'n diuretikum, en om baie water in tee te drink, sal noodwendig die aantal kere om snags toilet toe te gaan vermeerder, en sodoende slaap beïnvloed.Volgens verbruikers het die drink van Pu'er-tee egter min effek op slaap.Dit is egter nie omdat Pu'er minder kafeïen bevat nie, maar weens ander onduidelike redes.

4. Die teeblare moet gewas word, maar die eerste aftreksel kan nie gedrink word nie

Of jy die eerste teevloeistof kan drink, hang af van watter soort tee jy drink.Swart tee of oolong tee moet eers vinnig met kookwater gewas word, en dan gedreineer word.Dit kan nie net die tee was nie, maar ook die tee warm maak, wat bevorderlik is vir die vervlugtiging van die tee-geur.Maar groen tee, swart tee, ens. het nie hierdie proses nodig nie.Sommige mense is dalk bekommerd oor plaagdoderreste op tee, en wil die tee was om die oorblyfsels te verwyder.Trouens, alle tee is geplant met water-onoplosbare plaagdoders.Die teesop wat gebruik word om tee te maak, sal nie die oorblyfsels bevat nie.Vanuit die perspektief om plaagdoderreste te vermy, is teewas nie nodig nie.

5. Tee is die beste na 'n maaltyd

Om tee onmiddellik na 'n maaltyd te drink, kan maklik veroorsaak dat die polifenole met yster en proteïen in die kos reageer en sodoende die liggaam se opname van yster en proteïen beïnvloed.Om tee op 'n leë maag voor etes te drink, sal die maagsap verdun en die afskeiding van maagsap beïnvloed, wat nie bevorderlik is vir die vertering van voedsel nie.Die korrekte manier is om tee te drink ten minste 'n halfuur na 'n maaltyd, verkieslik 1 uur later.

6. Teeblikkie teen babelas

Om tee te drink na alkohol het voor- en nadele.Die drink van tee kan die ontbinding van alkohol in die liggaam versnel, en die diuretiese effek daarvan kan die ontbinde stowwe help om uitgeskei te word, en sodoende help om babelas te voorkom;maar terselfdertyd sal hierdie versnelde ontbinding die las op die lewer en nier verhoog.Daarom is dit die beste om mense met swak lewer en niere nie tee te gebruik om babelas te gebruik nie, veral om nie sterk tee te drink nadat hulle gedrink het nie.

7. Gebruik papierkoppies of termoskoppies om tee te maak

Daar is 'n laag was op die binnewand van die papierbeker, wat die smaak van die tee sal beïnvloed nadat die was opgelos is;die vakuumbeker stel 'n hoë temperatuur en konstante temperatuur omgewing vir die tee, wat die kleur van die tee geeler en donkerder sal maak, die smaak sal bitter word en die smaak van water sal verskyn.Dit kan selfs die gesondheidswaarde van tee beïnvloed.Daarom, wanneer jy uitgaan, is dit die beste om dit eers in 'n teepot te maak, en dan in 'n termosfles te gooi nadat die watertemperatuur gedaal het.

8. Maak tee direk met kokende kraanwater

In verskillende streke is daar groot verskille in die hardheid van kraanwater.Hardewaterkraanwater bevat hoë vlakke van metaalione soos kalsium en magnesium, wat komplekse reaksies met tee-polifenole en ander kan veroorsaak.

komponente in tee, wat op sy beurt die aroma en smaak van tee, sowel as die gesondheidseffek van tee, beïnvloed.

9. Gebruik kookwater om tee te maak

Hoëgraadse groen tee word gewoonlik met water teen ongeveer 85°C gebrou.Oorverhitte water kan maklik die varsheid van die teesop verminder.Oolong-tee soos Tieguanyin word die beste in kookwater gebrou vir beter tee-geur;geparste donker tee soos Pu'er koektee kan ook oorweeg word om tee te brou, sodat die kenmerkende kwaliteit bestanddele in Pu'er tee ten volle geloog kan word.

10. Maak die tee met 'n deksel, dit smaak geurig

Wanneer geurige tee en oolong-tee gemaak word, is dit makliker om die tee-geur met die deksel te maak, maar wanneer groen tee gemaak word, sal dit die suiwerheid van die aroma beïnvloed.

Om tee te koop is nie 'n maklike taak nie.Om goeie tee te kry, moet jy baie kennis bemeester, soos die graadstandaarde, pryse en marktoestande van verskeie soorte tee, asook die evaluasie- en inspeksiemetodes van tee.Die kwaliteit van tee word hoofsaaklik uit vier aspekte onderskei: kleur, aroma, smaak en vorm.Vir gewone teedrinkers kan hulle egter net na die vorm en kleur van droë tee kyk wanneer hulle tee koop.Kwaliteit is selfs moeiliker.Hier is 'n rowwe inleiding tot die metode om droë tee te identifiseer.Die voorkoms van droë tee word hoofsaaklik vanuit vyf aspekte beskou, naamlik sagtheid, draderigheid, kleur, heelheid en helderheid.

Teerheid

Oor die algemeen voldoen tee met goeie sagtheid aan die vormvereistes ("lig, plat, glad, reguit").

Die sagtheid kan egter nie net beoordeel word deur die hoeveelheid fyn pels nie, want die spesifieke vereistes van verskeie tee is anders, soos die beste Shifeng Longjing het geen pluis op die liggaam nie.Die sagtheid van knoppe en blare word beoordeel op grond van die aantal donsies, wat slegs geskik is vir "pluizige" tee soos Maofeng, Maojian en Yinzhen.Wat hier genoem moet word, is dat die sagste vars blare ook 'n knop en 'n blaar het.Die eensydige pluk van die knophart is nie gepas nie.Omdat die knopkern die onvolmaakte deel van die groei is, is die vervatte bestanddele nie volledig nie, veral die chlorofil-inhoud is baie laag.Daarom moet tee nie van knoppe gemaak word bloot in die strewe na sagtheid nie.

Strips

Repies is 'n sekere vorm van verskillende soorte tee, soos gebraaide groen stroke, ronde pêrel tee, Longjing plat, swart gebreekte tee korrel vorms, en so aan.Oor die algemeen hang langstreeptee af van die elastisiteit, reguitheid, sterkte, dunheid, rondheid en gewig;ronde tee hang af van die digtheid, eenvormigheid, gewig en leegheid van die deeltjies;plat tee hang af van die gladheid en of dit aan die spesifikasies voldoen.Oor die algemeen is die stroke styf, die bene is swaar, rond en reguit (behalwe vir plat tee), wat aandui dat die grondstowwe sag is, die vakmanskap is goed en die kwaliteit is goed;as die vorm los, plat (behalwe plat tee), stukkend is, en daar rook en coke is Die smaak dui aan dat die grondstowwe oud is, die vakmanskap swak en die kwaliteit minderwaardig is.Neem die standaard van groen tee-repies in Hangzhou as voorbeeld: eerste vlak: fyn en styf, daar is voorste saailinge;tweede vlak: styf maar het steeds voorste saailinge;derde vlak: nog styf;vierde vlak: nog styf;vyfde vlak: effens los;sesde vlak : Grof los.Dit kan gesien word dat die prioriteit is om stywer, ferm, en skerp saailinge.

Kleur

Die kleur van tee is nou verwant aan rou materiaal sagtheid en verwerking tegnologie.Alle soorte tee het sekere kleurvereistes, soos swart tee swart olierige, groen tee smaraggroen, oolong tee groen bruin, donker tee swart olierige kleur en so aan.Maar maak nie saak watter soort tee nie, goeie tee vereis konstante kleur, helder glans, olierig en vars.As die kleur anders is, die skakering verskil, en dit is donker en dof, beteken dit dat die grondstowwe verskil, die vakmanskap is swak en die kwaliteit is minderwaardig.

Die kleur en glans van die tee het baie te doen met die oorsprong van die teeboom en die seisoen.Soos hoë berg groen tee, die kleur is groen en effens geel, vars en helder;lae bergtee of plat tee het donkergroen en ligte kleur.In die proses om tee te maak, as gevolg van onbehoorlike tegnologie, gaan die kleur dikwels agteruit.Wanneer jy tee koop, oordeel volgens die spesifieke tee wat gekoop is.

Gebrokenheid

Heel en gebreek verwys na die vorm en graad van gebrokenheid van die tee.Dit is beter om gelyk te wees en tweede te wees.'n Meer standaard-tee-oorsig is om die tee in 'n skinkbord (gewoonlik van hout gemaak) te plaas, sodat die tee onder die werking van die roterende krag 'n ordelike gelaagde laag sal vorm volgens die vorm, grootte, gewig, dikte en grootte.Onder hulle is die sterkes in die boonste laag, die digte en swaars is in die middelste laag gekonsentreer, en die gebroke en kleintjies word in die onderste laag neergelê.Vir alle soorte tee is dit beter om meer middelstee te drink.Die boonste laag is oor die algemeen ryk aan growwe en ou blare, met 'n ligter smaak en ligter waterkleur;die onderste laag het meer gebreekte tee, wat geneig is om 'n sterk smaak te hê na brou, en die vloeistofkleur is donkerder.

Skoonheid

Dit hang hoofsaaklik af of die tee gemeng is met teeskyfies, teestingels, teepoeier, teesade, en die hoeveelheid insluitings soos bamboesskyfies, houtskyfies, kalk en slik wat in die produksieproses gemeng is.Tee met goeie helderheid bevat geen insluitings nie.Daarbenewens kan dit ook uitgeken word aan die droë aroma van die tee.Maak nie saak watter soort tee daar is nie, daar moet geen vreemde reuk wees nie.Elke tipe tee het 'n spesifieke aroma, en die droë en nat aromas verskil ook, wat volgens die spesifieke situasie bepaal moet word.Die groen aroma, rookgebrande smaak en gaar bedompige smaak is nie wenslik nie.Die maklikste manier om die kwaliteit van tee te beoordeel, is die smaak, aroma en kleur van die blaartee na brou.So as dit toegelaat word, probeer om soveel as moontlik te brou wanneer jy tee koop.As jy 'n sekere soort tee verkies, is dit die beste om inligting oor die tee te kry om die eienskappe van sy kleur, geur, vorm akkuraat te verstaan ​​en die tee wat jy koop met mekaar te vergelyk.As jy meer tye het, sal jy vinnig die sleutelpunte kan begryp..Vir nie-professionele mense is dit onwaarskynlik dat elke tipe tee as goed of sleg beoordeel kan word.Dit is net 'n paar van die waarvan jy hou.Die tee van die plek van oorsprong is oor die algemeen suiwerder, maar die kwaliteit van die tee verskil weens verskille in teemaaktegnieke.

Aroma

Die noorde is algemeen bekend as "tee geur".Nadat die teeblare vir vyf minute in kookwater gebrou is, gooi die teesap in die resensiebak uit en ruik of die aroma normaal is.Aangename aromas soos blomme, vrugtige en heuningaroma word verkies.Die reuke van rook, galsterigheid, muf en ou vuur word dikwels veroorsaak deur swak vervaardiging en hantering of swak verpakking en berging.

Smaak

In die noorde word dit gewoonlik "chakou" genoem.Waar die teesop sag en vars is, beteken dit dat die waterekstrak-inhoud hoog is en die bestanddele goed is.Die teesop is bitter en grof en oud beteken dat die samestelling van die waterekstrak nie goed is nie.Die swak en dun teesop dui op onvoldoende waterekstrak inhoud.

Vloeistof

Die belangrikste verskil tussen die vloeibare kleur en die varsheid van die kwaliteit en die sagtheid van die vars blare word hersien.Die mees ideale vloeibare kleur is dat groen tee helder, ryk en vars moet wees, en swart tee moet rooi en helder wees.Laegraadse of bedorwe teeblare is troebel en dof van kleur.

Nat blaar

Die evaluering van nat blaar is hoofsaaklik om sy kleur en die mate van sagtheid te sien.Hoe digter en sagter blare op die knoppunt en weefsels, hoe meer sagterheid van die tee.Growwe, harde en dun blare dui aan dat die tee dik en oud is en dat die groei swak is.Die kleur is helder en harmonieus en tekstuur is konsekwent, wat aandui dat teemaaktegnologie goed verwerk is.

1. Baihe bad (was die koppie): was die teestel met kookwater;

2. Avalokitesvara wat die paleis binnegaan (tee laat val): Sit Tieguanyin in die teestel, en die hoeveelheid tee wat geplaas word, maak ongeveer die helfte van die kapasiteit van die teestel uit;

3. Hangpot high-chong (tee brou): gooi gekookte water in die teepot of deksel om die tee te laat draai;

4. Lentebriesie (skraapskuim): Gebruik die deksel om die drywende wit skuim liggies af te krap om dit vars en skoon te maak;

5. Guan Gong Touring City (skink teevloeistof): Gooi die teevloeistof wat vir een of twee minute gebrou is om die beurt in die langs mekaar liggende teekoppies;

6. Han Xin wat soldate bestel (tee bestel): Wanneer daar net 'n bietjie teevloeistof in die teepot oor is, drup dit eweredig in elke teekoppie;

7. Waardeer die kleur van die sop (kyk na die tee): let op die kleur van die tee in die koppie;

8. Proe Ganlin (drink tee): Neem die hitte en teug, ruik eers die geur, proe dan die aroma, teug en snuif, gooi liggies.Alhoewel die hoeveelheid drank min is, kan dit die geur op die wange en tande laat, maar die onderkant is soet en verfrissend.

In die proses om tee te maak, hou jou liggaam in 'n goeie postuur, met jou kop reguit en skouers plat, jou oë en bewegings moet harmonieus en natuurlik wees, en jou skouers moet sak, elmboë en polse gelig wees tydens die proses van maak tee.Moenie jou elmboë oplig as jy jou hande op en af ​​beweeg nie

Tee het 'n rakleeftyd, maar dit hou verband met die verskeidenheid tee.Verskillende tee het 'n ander rakleeftyd.Solank dit behoorlik gestoor word, sal dit nie net nie versleg nie, maar dit kan selfs die kwaliteit van tee verbeter.

Bewaringsvaardighede

As toestande dit toelaat, kan die teeblare in die ysterblikkies gebruik word om die lug in die blikkies met 'n lugafzuiger te onttrek, en dan gesweis en verseël word, sodat die tee vir twee tot drie jaar gestoor kan word.As die toestande nie genoeg is nie, kan dit in 'n termosfles gebêre word, want die waterbottel is geïsoleer van die buitelug, die teeblare word in die blaas gepak, met wit was verseël en met kleefband bedek.Dit is eenvoudig en maklik om te gebruik en maklik om tuis te hou.

Gewone bottels, blikkies, ens., vir die berging van tee, gebruik 'n kleipot met 'n dubbellaag binne- en buitedeksel of 'n groot mond en buik om lugkontak in die houer te verminder.Die deksel van die houer moet styf met die houerliggaam geïntegreer wees om te verhoed dat vog binnedring.

Die verpakkingsmateriaal van tee moet vry van vreemde reuke wees, en die teehouer en gebruiksmetode moet so dig as moontlik verseël wees, goeie vogbestande werkverrigting hê, kontak met lug verminder en in 'n droë, skoon en reuk gestoor word -vrye plek
Bêre in 'n koelkamer of yskas.Hou die teeblare verseël wanneer jy dit bêre voordat jy dit insit.

Gebruik ongebluste kalk of hoëgraadse droogmiddel, soos silikagel om die vog in die tee te absorbeer, die bewaringseffek is beter.

Deur gebruik te maak van die beginsel van dun lug in die tenk en isolasie van die teeblare in die tenk van die buitewêreld nadat dit verseël is, word die teeblare gedroog totdat die waterinhoud ongeveer 2% is en dadelik in die tenk gesit terwyl dit warm is, en dan verseël, en kan vir een of twee jaar by kamertemperatuur gestoor word.

Kleinhandel berging

By die kleinhandelperseel moet teeblare in klein pakkies in droë, skoon en verseëlde houers geplaas word, en die houers moet op 'n droë, reukvrye plek gestapel word en teen sonlig beskerm word.Hoëgraadse teeblare moet in lugdigte blikkies gebêre word, die suurstof onttrek en stikstof vul, en in koue stoor weg van lig gehou word.Dit wil sê, die teeblare word vooraf tot 4%-5% gedroog, in lugdigte en ondeursigtige houers gesit, die suurstof onttrek en stikstof dan dig verseël, en in die tee-koelstoor op 'n toegewyde plek gestoor.Deur hierdie metode te gebruik om die tee vir 3 tot 5 jaar te stoor, kan die kleur, aroma en smaak van die tee steeds behou word sonder om te verouder.

Vogbehandeling

Behandel die tee so gou as moontlik nadat dit vog gekry het.Die metode is om die tee in 'n ystersif of ysterpan te sit en dit met 'n stadige vuur te bak.Die temperatuur is nie te hoog nie.Terwyl dit bak, roer en skud dit.Nadat jy die vog verwyder het, versprei dit op die tafel of bord en laat dit droog word.Versamel na afkoeling.

Voorsorgmaatreëls

Onbehoorlike berging van tee sal veroorsaak dat temperatuur terugkeer na vog, en selfs vorm.Op hierdie tydstip moet die tee nie gebruik word vir herdroog deur sonlig nie, die songedroogde tee sal bitter en lelik word, en die hoë-end tee sal ook minderwaardig in kwaliteit word.