Aan die begin van die 19de eeu het die samestelling van tee geleidelik duidelik geword.Na moderne wetenskaplike skeiding en identifikasie, bevat tee meer as 450 organiese chemiese komponente en meer as 40 anorganiese minerale elemente.
Organiese chemiese komponente sluit hoofsaaklik in: tee polifenole, plant alkaloïede, proteïene, aminosure, vitamiene, pektien, organiese sure, lipopolisakkariede, koolhidrate, ensieme, pigmente, ens. Die inhoud van organiese chemiese komponente in Tieguanyin, soos tee polifenole, katekiene, en verskeie aminosure, is aansienlik hoër as ander tee.Anorganiese minerale elemente sluit hoofsaaklik kalium, kalsium, magnesium, kobalt, yster, aluminium, natrium, sink, koper, stikstof, fosfor, fluoor, jodium, selenium, ens. Die anorganiese minerale elemente vervat in Tieguanyin, soos mangaan, yster, fluoor , kalium en natrium, is hoër as ander tee.
Bestanddeel funksie
1. Katkiene
Algemeen bekend as teetanniene, is dit 'n unieke bestanddeel van tee met bitter, saamtrekkende en saamtrekkende eienskappe.Dit kan gekombineer word met kafeïen in teesop om die fisiologiese effekte van kafeïen op die menslike liggaam te verslap.Dit het die funksies van anti-oksidasie, anti-skielike mutasie, anti-tumor, verlaging van bloedcholesterol en lae-digtheid ester proteïeninhoud, inhibeer bloeddruk styging, inhibeer bloedplaatjie aggregasie, antibakteriese, en anti-produk allergie.
2. kafeïen
Dit het 'n bitter smaak en is 'n belangrike bestanddeel in die smaak van teesop.In swarttee-teesop kombineer dit met polifenole om 'n verbinding te vorm;die teesop vorm 'n emulsifiseringsverskynsel wanneer dit koud is.Die unieke katekiene en hul oksidatiewe kondensate in tee kan die opwindende effek van kafeïen vertraag en voortduur.Daarom kan die drink van tee mense wat lang afstande ry help om hul gedagtes helder te hou en meer uithouvermoë te hê.
3. Minerale
Tee is ryk aan 11 soorte minerale, insluitend kalium, kalsium, magnesium en mangaan.Teesop bevat meer katione en minder anione, wat 'n alkaliese kos is.Dit kan liggaamsvloeistowwe help om alkalies te behou en gesond te bly.
① Kalium: bevorder die uitskakeling van bloednatrium.Hoë bloednatriuminhoud is een van die oorsake van hoë bloeddruk.Om meer tee te drink, kan hoë bloeddruk voorkom.
②Fluoor: Dit het die effek om tandbederf te voorkom.
③Mangaan: Dit het antioksidasie- en anti-verouderingseffekte, verbeter immuunfunksie en help om kalsium te benut.Omdat dit onoplosbaar is in warm water, kan dit tot teepoeier gemaal word vir verbruik.
4. Vitamiene
B-vitamiene en vitamien C is wateroplosbaar en kan verkry word deur tee te drink.
5. Pyrroloquinoline kinoon
Die pyrroloquinoline kinoon-komponent in tee het die uitwerking om veroudering te vertraag en die lewe te verleng.
6. Ander funksionele komponente
① Flavone alkohole het die effek om die wande van kapillêre te verbeter om slegte asem uit te skakel.
②Saponiene het anti-kanker en anti-inflammatoriese effekte.
③ Aminobottersuur word geproduseer deur teeblare te dwing om anaërobiese respirasie te ondergaan tydens die teemaakproses.Daar word gesê dat Jiayelong-tee hoë bloeddruk kan voorkom.
Postyd: 19 Julie 2022