SWART TEE

Swart tee is 'n soort tee wat gemaak word van die blare van die Camellia sinensis-plant, is 'n soort tee wat volledig geoksideer is en 'n sterker geur het as ander tee.Dit is een van die gewildste soorte tee ter wêreld en word beide warm en ys geniet.Swart tee word gewoonlik gemaak met groter blare en word vir langer tydperke deurdrenk, wat lei tot 'n hoër kafeïeninhoud.Swart tee is bekend vir sy vet geur en word dikwels met ander kruie en speserye gemeng om unieke geure te skep.Dit word ook gebruik om 'n verskeidenheid drankies te maak, insluitend chai-tee, borreltee en masala-chai. Algemene soorte swart tee sluit in Engelse ontbyt-tee, Earl Grey en Darjeeling.
Swart tee verwerking
Daar is vyf stadiums van verwerking van swart tee: verdroog, rol, oksidasie, bak en sortering.

1) Verwelking: Dit is die proses om die teeblare te laat sag word en vog te verloor om die ander prosesse te vergemaklik.Dit word gedoen met behulp van gemeganiseerde of natuurlike prosesse en kan enige plek van 12-36 uur neem.

2) Rol: Dit is die proses om die blare te vergruis om hulle af te breek, hul essensiële olies vry te stel en die vorm van die teeblaar te skep.Dit word gewoonlik met 'n masjien gedoen.

3) Oksidasie: Hierdie proses staan ​​ook bekend as "fermentasie", en dit is die sleutelproses wat die geur en kleur van die tee skep.Die blare word gelaat om tussen 40-90 minute in warm, vogtige toestande te oksideer.

4) Vuur: Dit is die proses om die blare te droog om die oksidasieproses te stop en die blare hul swart voorkoms te gee.Dit word tipies gedoen met behulp van verhitte panne, oonde en dromme.

5) Sorteer: Die blare word volgens grootte, vorm en kleur gesorteer om 'n eenvormige graad tee te skep.Dit word tipies gedoen met siwwe, skerms en optiese sorteermasjiene.

Swart tee brou
Swart tee moet gebrou word met water wat net van kookpunt af is.Begin deur die water tot kookpunt te bring en laat dit dan vir sowat 30 sekondes afkoel voor jy dit oor die teeblare gooi.Laat die tee trek