Swart Tee Lapsang Souchong China Tee
besonderhede
Die tee kom van die Wuyi-berge-streek van Fujian, China, en word as 'n Wuyi-tee (of bohea) beskou.Dit word ook in Taiwan (Formosa) vervaardig.Dit is gemerk as gerookte tee (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, rokerige souchong, teer lapsang souchong en lapsang souchong krokodil.Terwyl die teeblaargraderingstelsel die term souchong aangeneem het om na 'n spesifieke blaarposisie te verwys, kan lapsang souchong gemaak word met enige blaar van die Camellia sinensis-plant, hoewel dit nie ongewoon is vir die onderste blare nie, wat groter en groter is. minder geurig, om gebruik te word aangesien die rook kompenseer vir die laer geurprofiel en die hoër blare is meer waardevol vir gebruik in ongegeurde of ongegemengde tee.Benewens die verbruik daarvan as 'n tee, word lapsang souchong ook in voorraad gebruik vir sop, bredies en souse of andersins as 'n spesery of geurmiddel.
Die geur en aroma van lapsang souchong word beskryf as dat dit empireumatiese note bevat, insluitend houtrook, dennehars, gerookte paprika en gedroogde longan, dit kan met melk gemeng word, maar is nie bitter nie en gewoonlik nie met suiker versoet nie.
Die aroma is 'n warm mengsel van denne- en hardehoutrook, vrugte en speserye, die geur is dennerook met 'n paar donker steenvrugte.
